薰衣草療癒日記

最近幾乎每天早餐都是吃韓國石鍋飯,做法簡單,又可以攝取大量蔬菜,由於有各種蔬菜,顏色很五彩繽紛,視覺享受也滿點.感覺上是很豪華飽足的一餐,吃完後整天心情都很好.真的吃上癮了.

一般外賣的石鍋飯都會加上牛肉,不過其實傳統的韓國石鍋飯有很多昰不加肉的.

做法:

青菜:注意配色美觀,任何組合都可以.

綠色青菜:韭菜,菠菜,青蔥,青辣椒

黑白:香菇,洋菇,金針菇等菇類

紅橘系:紅蘿蔔,紅椒

青紫色系:紫高麗菜,日本山菜

以上青菜(盡量買有機)任選幾樣,炒,或燙過濾水加麻油即可,青菜和菇類雖然對身體很好,但大部分都比較寒,所以炒的時候可以用麻油加薑,蒜頭爆香去寒性.

韓國泡菜少許.(有泡菜味即可,太多則太鹹對身體不好.)

蛋:一顆,盡量用有機cage free (土雞)的Omega-3蛋

熱飯一碗.(最好用糙米飯,但是我的胃沒法消化糙米的硬殼,所以買外殼打一半的半糙米,也很健康,又比較好消化.)

做法:

1.將韓國石鍋沾上少許麻油後加上一碗熱飯.

2.打上生蛋在飯正中.

3.飯上鋪上炒青菜,或燙青菜,韓國泡菜.

炒青菜可前一天炒好放冰箱,隨時可拿來用,很方便.

4.蓋上石鍋蓋,用慢火悶5~7分鐘,等蛋白部分稍變白即可.

吃的時候,如果嫌不夠鹹,可加一點石鍋飯醬,不過我有時用味增代替,更健康,注意不要加太多.

熱騰騰又健康的韓國石鍋飯就上桌了,早餐吃了之後,覺得一整天都很有元氣.

注:石鍋飯底的鍋巴是韓國石鍋飯的精華,但是注意不要煮太焦.稍金黃即可,太焦黑怕會有致癌疑慮,不過碳水化合物燒焦,比蛋白質燒焦要好一點就是了.(自我安慰.)